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라볶이 맛있게 만드는 방법 (레시피)
라볶이 라볶이는 떡볶이에 라면이 들어간 경우죠 그래서 떡볶이를 우선 살펴보면 제가 좀 아는 데 기본적으로 떡볶이떡, 오뎅, 삶은계란 여기에 고추장, 다진마늘 채소에 양파, 대파, 당근, 양배추,국물에 멸치육수,양념장 추가에 춘장, 물엿, 라면수프, 맛술, 후추 이렇게 있습니다 우선 멸치육수를 살펴보면 육수용 멸치가 따로 있구요 그리고 다시마를 준비합니다 육수용 멸치는 대가리와 꼬리, 까시를 모두 발라내고 살만 남기구요 그걸 냉장고에 보관해 둡니다 멸치육수는 수많은 음식 재료로 쓰이기 때문에 자주 해먹을수 있습니다 그리고 냄비에 멸치를 살짝 데워줍니다 그리고 바로 물을 부어 끓여 주기 시작을 하고 다시마는 하얀 가루를 조금 털어낸 후 바쁘시면 그냥 그대로 냄비에 넣어 주면 되구요 끓이다 진득한 건더기들이 ..
갈비찜
갈비찜 재료- 돼지갈비 1.2kg, 양파 1개, 무 손가락 길이, 당근 반개, 생밤 10개 진간장 10큰술, 맛술 3큰술, 흑설탕 2큰술, 대파, 생강즙,후 만드는 방법 1.찬물에 충분히 1~2 시간 담그어 핏물을 빼준다. 2.끓인 물에 돼지갈비를 5동안 데쳐냅니다. 3.배를 간 즙을 넣어줍니다. 4.진간장 10큰술, 맛술 3큰술, 흑설탕 2큰술, 대파, 양파, 생강즙,후추 약간을 넣어줍니다. 5.물에 잠기게 하고 뚜껑 덮어 중불로 고기를 익힙니다. 6.깍은 무를 넣고 15분을 더 끓입니다. 7.깍아 놓은 생밥과 당근을 넣고 10분을 더 끓입니다.
고등어 무조림 맛있게 만드는 방법
(레시피)
고등어 무조림 고등어 무조림 재료 고등어,무,양파,파,설탕,된장,들기름 고춧가루,다진마늘,고춧가루,진간장 냉동실에 있던 고등어는 해동해준 뒤에 뜨거운물로 샤워~ 뜨거운 물에 담가두면 비린내가 제거된다고 하더라구요! 비린내가 제거되는 동안에 무를 썰어 냄비에 깔아주세요. 저는 무를 정말 넉넉하게 넣어주었어요~ 고등어무조림 만들면 저는 고등어보다 무가 더 맛있어서요 ^^ 먹기 좋게 썰어 바닥에 깔아둔 무 위로 고등어도 투척! 그리고 양파, 대파 큼직큼직하게 썰어 올려주고 취향에 따라 고추도 넣어주심 좋아요~ 저는 청양고추 파팍 고등어가 살짝만 잠길 정도로 물을 부어주시고요 설탕 1스푼, 된장 1/2스푼,들기름 1스푼을 넣어주는데요 설탕은 감칠맛 담당! 된장과 들기름은 생선 비린내 제거 담당! 이제 본격적으로..
닭강정 맛있게 만드는 방법 (레시피)
닭강정 레시피 닭강정만들기 재료:닭가슴살,카레가루,튀김가루,찬물,양파,와인 소스:물5,케찹5,우스터소스1,설탕1,고추장1,올리고당이나물엿3,,맛술4큰술 1.닭가슴살을 조리용 화이트와인에 담궈두세요,(20분)3쪽 2.물로 깨끗히 씻어 물기제거한후 적당한 크기로 자른후 허브소금과 후추가루 를 뿌려줬어요,(허브솔트가능10분) 3.튀김가루1카레가루1큰술 닭가슴살 위에 뿌려주고 조물조물 가루를 묻히세요. 4.튀김옷을 만드는데 튀김가루8,찬물 (얼음물일수록 더좋아요)4-5큰술 개어서 닭가슴살을 넣어주세요. 5.기름에 튀겨주는데 (밀가루양념 떨어트린후 바로 올라오면 온도됨) 1번 튀겨낸후 한김 식히고 다시한번 튀겨내야 바삭합니다. 너무 많이 튀기면 온도가 내려가니 적당한 양으로 튀겨내세요. 그리고 집게로 건질때 체에..
