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요리세계 13
애호박전 맛있게 만드는 방법(레시피)
애호박전 -재료 애호박(1개), 소금(1/2t), 풋고추(1/3개), 홍고추(1/4개), 밀가루(4T), 달걀(2개), 식용유(2T) - 초간장 재료 간장(1T), 식초(1T), 물(1T), 잣가루(1t) -애호박 손질 1. 애호박(1개)을 0.7cm 두께로 썬다 2. 애호박에 소금(1/2t)을 뿌려 10분 정도 절인다 3. 면포로 애호박을 꼭꼭 눌러 물기를 제거한다 -애호박전 1. 달걀(2개)를 풀어 소금을 넣고 고루 섞는다 2. 애호박에 밀가루(4T)를 고루 묻힌 뒤잘 털어 낸다 2. 달걀물에 애호박을 넣는다 3. 풋고추(1/3개), 홍고추(1/4개)를 몰드를 찍어 꽃모양을 만든다 *몰드로 모양을 내는 대신 고추를 마름모꼴로 썰어도 예뻐요 4. 달군 팬에 식용유(2T)를 두른다 5. 팬에 달걀물 입힌..
평양만두&물만두 맛있게 만드는 방법 (레시피)
평양만두&물만두 △평양 만두(3인분) 두부 100g,숙주 120g,대파 80g,부추 5단,김치 300g,양파 120g,마늘 30g,막고기 200g,돼지기름 15g,설탕,후추,고운 고춧가루,참기름 ①두부는 물에 깨끗이 씻고,숙주 대파 부추 김치 양파 마늘은 잘 다듬어 물에 깨끗이 씻는다． ②두부와 김치는 물기를 빼놓고 양파는 다진다．마늘 막고기 돼지기름을 각각 따로 준비한다． ③숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 3㎝ 정도로 다져 물을 빼고 대파 부추는 얇게 썰어 준비한다． ④막고기 두부 돼지기름 마늘을 섞은 뒤 준비한 양념을 넣고 양파 대파 부추 숙주 김치를 섞는다． ⑤만두 속을 만두피에 싸서 찜통에 익힌다． 물만두(중국요리) 재료(4인분) 밀가루 2C, 돼지고기 120-150g, 부추 120g(½단), 배추 ..
깐풍기 맛있게 만드는 방법 (레시피)
깐풍기 재료 닭다리살 350g,오일 3큰술,고춧가루 2큰술,튀김용오일녹말가루 6큰술,달걀 1개,물 2큰술 , [닭밑간]후추 조금,맛술 1큰술,생강가루 조금,소금 0.5작은술, [깐풍기소스]간장 2큰술,맛술 1큰술,설탕 1.5큰술,식초 1큰술,후추 조금,양파 1/2개,다진마늘 1큰술,월남고추 6개,청양고추 조리순서 1.우선 닭다리살을 먹기 좋게 자른후 후추, 생강가루 조금, 맛술1, 소금 0.5 작은술을 넣고 30분 정도 재워두세요. 2.깐풍기소스는 간장 2, 맛술 1, 설탕 1.5, 식초 1, 후추 조금을 섞어서 준비해주시고 양파와 청양고추, 마늘은 다져서 준비해주시고 월남고추도 준비해주세요. 3.녹말가루에 달걀과 물을 넣어서 튀김옷을 만들어 주시고 닭다리살을 넣어서 옷을 입혀줍니다. 4.달궈진 오일에 ..
