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요리세계 13
콩나물배추국&일반배추국 맛있게 만드는 방법(레시피)
콩나물배추국 *준비물 : 콩나물 100g,배추300g(1/3통), 풋고추1개, 붉은 고추1개, 굵은파 1/2뿌리, 마늘 5쪽, 된장 2큰술,고추장 1큰술,국간장,다시마 10cm, 멸치20g *만드는 방법 1) 배추는 꼭 삶아 송송 썰어 된장과 다진 마늘로 무친다. 2) 고추와 파는 어슷하게 썬다. 3) 냄비에 물 6컵을 붓고 다시마와 멸치를 넣어 끓이다가 맛이 우러나면 다시마와 멸치는 건져낸다. 4) 끓는 장국에 된장 1 큰술과 고추장 1큰술을 풀고 콩나물과 배추를 넣어 더 끓인다. 5) 콩나물이 푹 익으면 고추와 파를 넣고 국간장으로 간하여 한소끔 더 끓인다. ←이게 흔히말하는 배추국같네여. ◆ 준비하기 ◆. ▷솎음배추 억세지 않고 부드러우며 잎사귀가 시들지 않은 것을 골라 깨끗하게 손질해 둔다. ▷ ..
깻잎장아찌 맛있게 만드는 방법(레시피)
깻잎장아찌 재료Ingredients 계량법 안내 [재료]깻잎 100장,진간장 1컵,물 1컵,설탕 1컵,식초 1컵, 조리순서Steps 깻잎장아찌 만드는 법,깻잎절임,간장깻잎장아찌 재료:깻잎100장,진간장1컵,물1컵,설탕1컵,식초1컵 장아찌 담글때 보통은 1:1:1:1 비율이예요 설탕의 양은 조절을 하셔도 상관없어요. 제일먼저 깻잎을 찬물에 헹구어 주세요. 이부분은 개인취향이지만 저는 먹을때 꼭지를 제거해서 먹는게 귀찮아서 미리 제거했어요. 깻잎을 들고 탈탈 털어내서 물기를 제거해주세요 한장한장 행주로 딱아내기도 하기만 저는 들고 탈탈 털어주었어요. 이제 물기를 제거한 깻잎을 통에 10장 정도씩 지그재그로 넣어 쌓아 올립니다 물1컵,식초1컵,진간장1컵,설탕1컵 냄비에 모두 넣고 팔팔 끓여주세요 한번 끓어 오..
새우튀김 맛있게 만드는 방법(레시피)
새우튀김 오늘은 럭셔리한 별식으로 준비해봤습니다~ 통통한 새우에 소면을 돌돌말아 튀긴 새우소면말이 튀김인데요 아이들 간식이나 술안주로는 더할나위 없고~ 특히 손님상차림에 걱정많으셨던 분들에겐 아주 좋은 음식이 아닌가 싶어요^^ *주재료 : 새우(중하..) 5마리, 소면 20그람(50가닥..), 튀김기름 적당량.. *새우밑간 : 레몬즙과 소금, 후춧가루 약간씩.. *튀김옷 : 녹말가루 2큰술, 물 2큰술... 덧가루용 녹말가루 약간.. *소스 : 1. 시판 칠리소스.. 2. 칠리소스 : 토마토케첩 2큰술, 핫소스 1/2큰술, 곱게다진마늘과 파슬리가루, 물엿 1/2작은술씩, 식초.설탕 1/4작은술씩, 육수(물)1/2큰술, 마무리간용 소금약간.. 2. 디핑소스 : 플레인요쿠르트 2큰술, 마요네즈 1큰술, 레몬..
