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코다리조림 맛있게 만드는 방법
코다리조림 재료 코다리 1코 (네마리), 식용유 약간, 감자전분 약간 재움양념: 간장 5큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 1/2큰술, 올리고당 2~3큰술, 통깨 1큰술, 참기름 2큰술, 후추약간 * 황태구이에는 고추장을 넣는데요 코다리에는 고춧가루만 넣는 것이 좋아요~~^^ * 조림간장이 있으신 분들은 간장, 설탕 대신에 조림간장을 1~2큰술 섞어 주세요 * TIP: 코다리 손질 꽂아진 막대기를 빼내고, 대가리를 가위로 잘라내고, 지느러미와 꼬리도 잘라낸다 * 잘라 낸 대가리는 더 바싹 말렸다가 김치담을 때 국물내기로 사용한답니다 손질을 마친 코다리는 흐르는 물에 살짝 헹궈 준 후 키친타월로 물기를 닦아낸다 뼈를 발라내야 한답니다 잘드는 칼로 한쪽으로 ..
탕수육 만드는 법~~^^
탕수육 용 돼지 고기 300G을 손가락 굵기로 썰어 준다음, 간장1/2t,소금 1/3t,후추 조금, 양파즙3T,생강 가루1/2t 넣고 조물 조물 30분정도 밑간을 해둡니다. 밑간한 돼지 고기에 (전분은 밥수저 수북히)감자 전분7T, 옥수수 전분 7T,식용유 6T,물6T넣고. 부드럽게 반죽을 해서 30분정도 실온에 둡니다. 참고 오늘 사천 탕수육은 전분을 물에 불려서 하지않고 이렇게 직접 반죽했어요. 바쁘실때, 아주 좋은듯 해요. 둥근팬에 식용유 넉넉히 붓고 기름 온도를 180도로 맞춘 다음 고기에 전분 반죽을 고루 묻혀서 한조각씩 넣어 주세요 자글 자글~ 노릇하게 튀겨줍니다. 이렇게 두번 튀겨 주셔요. 야채 준비하기 저는 양파, 오이, 당근, 목이 버섯 조금씩 준비했어요. 소스 만들기 물 1/2컵,케찹..
