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요리세계 13
스터프드 에그 레시피 맛있게 만드는법 (레시피)
스터프드 에그 레시피 주재료 : 계란 4개, 마요네즈 1큰술, 플레인 요거트 1큰술, 다진 햄 1큰술 · 부재료 : 파슬리 가루 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간 1, 계란은 15분 정도 완숙으로 삶습니다. 2. 삶은 계란은 찬물에 담갔다가 껍질을 깝니다. 3. 계란을 세로로 반으로 자르고 노른자를 뺍니다. 4. 볼에 노른자, 마요네즈, 생크림, 다진 햄, 다진 샐러리를 넣고 소금, 후춧가루를 넣어 간하고 부드럽게 섞습니다. 5. 짜주머니에 모양 깍지를 끼우고 노른자 반죽을 계란 흰자 위에 모양내어 짭니다. 6. 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식합니다. 방울 토마토를 넣어서 하면.... · 주재료 : 방울 토마토 24개, 계란 3개, 머스터드 1 1/2큰술, 마요네즈 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간 01. ..
쭈꾸미 볶음 맛있게 만드는법 (레시피)
주꾸미볶음 -재료 : 주꾸미(700g), 양파(1개), 새송이버섯(3개), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 쑥갓(약간), 미나리(약간) -주꾸미 양념 재료 : 고추장(5T), 고춧가루(6T), 청주(2T), 간장(2T), 까나리액젓(1T), 생강즙(2T), 설탕(2T), 올리고당(2T), 후춧가루(약간) -볶음 양념 재료 : 다진 마늘(2T), 생강즙(2T), 통깨(1T), 다진 마늘(1T), 포도씨유(2T) -재료 손질 1. 주꾸미(700g) 내장과 입을 제거해 준비 한다 2. 내장을 제거한 주꾸미에 밀가루를 뿌려 주무른 뒤 찬물에 헹군다 * tip ‘주꾸미 손질법’ 주꾸미를 소금으로 씻으면 삼투압 현상으로 인해 짜고 질겨져요 * 요리사전 ‘주꾸미 비린내 제거하기’ 주꾸미를 데칠 때 청주나 레몬 껍질을..